Ingrediënten:(ongeveer 3 personen)

-Volkoren pannenkoeken mix
-3 Eieren
-Halfvolle melk
-2 Avocado’s
-Komkommer
-Gerookte zalm
-Handje cherry tomaten
-Mascarpone
-Zak verse bladspinazie
-Handje druiven
-Peper / zout

Handig:

-Blender / Staafmixer

Wat nu te doen?

Beslag:
Maak het beslag in een grote kom volgens het de beschrijving op de verpakking. (verschilt per merk)
Als het beslag klaar is giet je een deel in de blender en voeg hier telkens een beetje spinazie bij en beslag, net zo lang tot je een mooie groene mix krijgt.

Avocado saus:
Lepel de avocado uit en mix dit samen met de mascarpone en twee eetlepels water. Vervolgens even met de staafmixer mixen tot je een mouse hebt. Beetje peper en zout erbij en klaar.

Garnering:
Snij de tomaten/komkommer en druifjes in halfjes en doe deze in aparte bakjes.
Schep een beetje verse spinazie en de avocado saus elk in een apart bakje. Zet dit leuk op tafel samen met de zalm op een schotel.

Tijd om te gaan bakken !!

Dit kan met een beetje boter of olijf olie.
Maak een mooie stapel op een voorverwarmd bord en dek deze even af tot je alles hebt gebakken. Dan het leukste deel beleg de pannenkoek naar keuze, omdat deze hartig is kan je er van alles op doen. Bijvoorbeeld :gerookte kip,zalm,geitenkaas,walnoten,gedroogde tomaten enzovoort.

Ik ben gegaan voor de avocado saus met zalm, spinazie,komkommer,cherrytomaten en druiven.

Gewoon een beetje proberen, maak er een feestje van!

Liefs,

Herba Happiness

Sharon

 

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *